Actualités
En restauration, la simplicité des plats l’emporte sur la sophistication
Depuis 2021, une des tendances du secteur de la restauration est de revenir à l'essentiel. Les restaurateurs et les industries alimentaires se concentrent sur les produits...
Une labellisation pour montrer la qualité des repas en restauration collective
Depuis plusieurs années, la préoccupation des Français grandit quant à la qualité des repas servis en restauration collective. Cantines...
Le packaging, nouvelle tendance de la restauration
Cette année plus que jamais, l'emballage est une préoccupation majeure pour le secteur de la restauration, car les services de plats à emporter et de...
La distanciation s’est traduite par une forte digitalisation du service
Les convives et leurs habitudes au restaurant changent radicalement. Avant 2020, la livraison de repas était encore limitée à des aliments tels que la...
L’affirmation d’une recherche de consommation plus engagée, locale et de saison
Si le boom d'une consommation plus responsable dure depuis plusieurs années, la crise sanitaire a su asseoir la tendance d'une alimentation plus engagée et durable....
En restauration, le fairtrade prend le pas sur le bio
Comme nous l’avons vu précédemment, les convives des restaurants commerciaux et des cantines collectives sont de plus en plus regardants sur la provenance...
Le plaisir sensoriel et gourmand au centre des innovations
2022 approche à grands pas, et avec elle de nouvelles innovations et tendances à surveiller dans le monde de la restauration. Le maître-mot de cette nouvelle...
L’assiette devient une revendication plus citoyenne et plus engagée
De plus en plus conscients de l’impact que leurs repas ont sur la planète, les convives des restaurants collectifs comme commerciaux accordent une grande importance...
La restauration à travers le monde - Episode 5 : le Maroc
Le Maroc attire un nombre toujours plus important de visiteurs, et figure souvent en tête des classements des meilleures destinations de vacances pour son hospitalité,...
Quelles sont les tendances de l'industrie hôtelière pour 2022 ?
L’hôtellerie, qui figure parmi les secteurs ayant le plus souffert des effets de la pandémie de Covid-19, retrouve enfin du public. Les tendances 2022 seront...
5 tendances à suivre pour votre restaurant d’entreprise
Bien que pratique, le restaurant d'entreprise traditionnel est un modèle contraint d'évoluer suite à la généralisation du télétravail...
La restauration à travers le monde - Episode 1 : les Etats-Unis (2/2)
Dans l'article précédent, nous avons tenté d’établir une photographie de la restauration américaine d'aujourd’hui, de l’offre...
La restauration à travers le monde – Episode 3 : L’Espagne
Quand on parle de l'Espagne, on évoque les plages, les monuments historiques et l'esprit festif tant apprécié. Mais l'Espagne est aussi connue pour ses...
Restauration : l’origine des viandes obligatoire en 2022
Le ministre de l’Agriculture Julien Denormandie s’est exprimé lors du salon Restau Co’ 2021 à Paris : la mention de l’origine de toutes...
Plafond 38€ des titres -restaurant prolongé : quels avantages pour votre restaurant ?
Plafond à 38€ des titres restaurant prolongé : les avantages pour votre restaurant
Mise en place depuis mai 2020, la mesure du doublement du plafond des...
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