Achats & Commandes
Jusqu’à 20 % d’économies sur vos achats
- Mieux négocier. Mieux commander. Mieux piloter.
- Des commandes plus rapides et plus fiables grâce à l’IA d’Adoria
- La bonne commande, au bon prix, au bon moment
Pilotage centralisé, exécution simplifiée
Un gain opérationnel concret
du siège aux restaurants
Pilotage data driven
IA métier intégrée
Intégration SI fluide
Gestion multi-sites
Achats consolidés & marges renforcées
Adoria est un logiciel Saas qui vous permet de piloter les achats à l’échelle du groupe de restauration, avec une consolidation automatique des données et une politique achats appliquée jusqu’aux sites.
- Directeurs Achats : négociez sur des données fiables et consolidées
- Faites appliquer votre politique achats sur tout le réseau de vos points de vente
- Des prix négociés respectés partout.
Résultat : jusqu’à 20 % d’économies et des marges en hausse grâce à une gestion centralisée et à la fiabilité des données issues de l'ERP.
Gagnez jusqu'à 2,5% de CA,
et réduisez le gaspillage alimentaire
Mieux prévoir, mieux commander, moins gaspiller.
L’IA adapte les conseils selon les ventes prévues, la météo ou les événements.
La précision des commandes est garantie, quel que soit le turnover.
- +5 % de précision sur les prévisions
- Jusqu’à +2,5 % de chiffre d’affaires
- Jusqu’à -50 % de gaspillage alimentaire
"Adoria nous apporte un outil de pilotage de notre chaîne de restaurants à la fois précis et rigoureux. Nous gérons ainsi nos marges et nos achats (environ 10 M€ par an) avec plus d'efficacité opérationnelle. Sur les 6 premiers mois, nous avons déjà gagné 2% de marge"
— Erwan Rouxel, Président, Groupe Signorizza - 40 sitesMoins d'erreurs impactant la marge & gain de temps pour les équipes
Adoria, solution SaaS pour la restauration multi-sites, garantit le respect des règles de gestion définies par le siège et transmet automatiquement vos commandes en EDI auprès de vos fournisseurs partenaires. Chaque site bénéficie d’un process standardisé, sans ressaisie.
- Des commandes plus rapides grâce à l’appli mobile pour un gain de productivité immédiat
- Des commandes plus précises avec le Conseil de Commande assisté par IA réduisant les ruptures et le gaspillage
- Transmission EDI fluide : finies les ressaisies et les erreurs
Résultat : moins d'erreurs, une marge mieux protégée, des équipes plus efficaces et plus disponibles pour les clients en point de vente
Structurer sa croissance sans complexité inutile
Chez Adoria, nous accompagnons les groupes de restauration dès 10 sites.
Franchise ou succursale, début de croissance ou réseau multi-sites bien installé, nos solutions s’adaptent à votre organisation, et évoluent avec vous.
L’objectif : vous aider à grandir, à structurer vos process et à améliorer vos marges.
Structurez, pilotez, performez
Une plateforme ERP Saas éprouvée
qui accompagne la croissance des chaînes de restauration
Expertise métier
Une solution logicielle conçue par et pour les restaurateurs
Développée avec des experts du terrain, la plateforme traduit les besoins réels des cuisines centrales, réseaux franchisés et chaînes multi-sites : traçabilité HACCP, reporting BI, gestion des approvisionnements et planification de production.
Accompagnement
Un chef de projet expert du secteur
Nos chefs de projet sont issus de la restauration organisée. Ils encadrent chaque étape : cadrage, migration, formation, support continu. Objectif : une intégration sans rupture opérationnelle et un ROI mesurable dès les premiers mois.
Déploiement rapide
Une solution prête à l’échelle réseau
La méthodologie Adoria permet un déploiement rapide, de quelques sites à plusieurs centaines.
L’architecture cloud SaaS facilite les mises à jour continues et la standardisation de vos pratiques sur tout le réseau.
La solution FoodTech N°1
pour la gestion des groupes de restauration commerciale ou collective
Logiciel achats & commandes pour réseaux de restauration multi-sites : ERP SaaS unifié pour la performance, la conformité et la traçabilité HACCP
Adoria structure et automatise la chaîne d’approvisionnement des groupes de restauration, depuis la commande fournisseur jusqu’à l’intégration des réceptions en EDI. La solution garantit une exécution homogène, une maîtrise du coût matière en temps réel et une conformité HACCP certifiable sur l’ensemble du réseau.
« La mise en œuvre d’Adoria Achats & Commandes a réduit de 40 % nos tâches administratives et renforcé la fiabilité de nos marges dès le premier semestre. »
Directeur des opérations : groupe de restauration 80 sites
- −8 % de coût matière constaté après harmonisation fournisseurs
- −40 % de temps de gestion grâce à l’automatisation EDI et mobile
- 100 % de traçabilité HACCP assurée et audit-ready
Pour quels profils de direction la solution Achats & Commandes est-elle conçue ?
Adoria répond aux exigences des organisations de restauration multi-sites souhaitant fiabiliser leurs approvisionnements, consolider leurs données d’achat et maîtriser leur rentabilité matière de manière continue.
| Vous êtes ? | Vos priorités | Apports d’Adoria |
|---|---|---|
| Direction générale ou financière | Consolider les marges et fiabiliser les indicateurs de performance | Vision multi-sites unifiée et pilotage consolidé en temps réel |
| Direction achats | Garantir l’application des conditions négociées et la conformité fournisseurs | Mercuriales centralisées, alertes d’écart et respect contractuel réseau |
| Responsables restauration ou chefs de site | Fluidifier les commandes et sécuriser les livraisons | Interface intuitive, commande guidée, réduction des ruptures et des erreurs |
Bonnes pratiques Food Service : pilotage des achats et conformité HACCP
Dans le secteur Food Service, la conformité sanitaire et la stabilité des coûts dépendent d’une traçabilité totale de la matière première à l’assiette. Adoria accompagne les directions restauration dans la mise en œuvre d’une chaîne d’approvisionnement conforme et auditable.
- Suivi des lots, DLC et origines selon les exigences du règlement (UE) n° 852/2004
- Archivage automatique des contrôles HACCP et des registres PMS
- Consolidation des pertes matières pour les indicateurs environnementaux exigés par la loi “Climat et Résilience”
- Interopérabilité avec les outils de production et d’inventaire des cuisines centrales
- Harmonisation des pratiques d’achat et de stockage sur les sites de restauration collective et commerciale
« L’automatisation des contrôles HACCP via Adoria nous a permis de passer d’une conformité réactive à une conformité préventive. »
Responsable qualité : restauration collective 45 sites
Les bénéfices opérationnels mesurés dans les réseaux de restauration
Les entreprises équipées d’Adoria constatent en moyenne un gain de 2 à 4 points de marge brute et une réduction de 20 % des pertes matières sur les six premiers mois d’exploitation (source : Food Service Vision).
Achats centralisés et contrôlés
- Mercuriales et tarifs uniformisés sur l’ensemble du réseau
- Suivi contractuel automatisé et alertes en cas d’écart
- Réduction des coûts fournisseurs par rationalisation des volumes
Commandes assistées et contextualisées
- Préconisations calculées selon les ventes, les stocks et les seuils de sécurité
- Paniers types configurables par site ou concept
- Suppression du surstock et meilleure rotation des produits
Réceptions et intégrations automatisées
- Réception EDI ou OCR des bons de livraison
- Mise à jour automatique du stock et du PMP
- Traçabilité complète du flux matière jusqu’au reporting
« La digitalisation de notre cycle achats : réceptions : stocks a permis de fiabiliser nos marges et de simplifier les audits internes. »
Direction achats : groupe multi-enseignes
Fonctionnalités majeures d’un ERP achats-commandes dédié à la restauration
Adoria orchestre l’ensemble du processus achats : réception > stocks > analyse de marge dans un environnement unique, sans interfaçage complexe ni perte de données.
| Fonction clé | Adoria : ERP SaaS unifié | Ensemble de logiciels intégrés (SaaS ou locaux) |
|---|---|---|
| Cycle complet achats > réception > stock | Processus natif et consolidé en temps réel | Outils dissociés et synchronisation manuelle |
| EDI et connecteurs fournisseurs | Normes standardisées et gouvernance centralisée | Connecteurs multiples à maintenir individuellement |
| Traçabilité HACCP | Intégrée : lots, DLC, registres conformes audit | Documentation séparée et contrôle postérieur |
| Reporting multi-sites | Consolidation automatique et indicateurs homogènes | Exports différés et données hétérogènes |
| Déploiement et maintenance | Templates réseau, mises à jour SaaS continues | Versions locales multiples à aligner |
Food Service : enjeux opérationnels des directions restauration
La restauration multi-sites impose une précision logistique et sanitaire accrue. Adoria soutient les acteurs du Food Service dans la maîtrise des flux matières, la planification et la conformité HACCP quotidienne.
| Enjeu Food Service | Problématique terrain | Réponse métier apportée par Adoria |
|---|---|---|
| Approvisionnement multi-sites | Variabilité des volumes et contraintes logistiques | Consolidation des commandes et anticipation EDI |
| Conformité HACCP | Multiplicité des registres et audits chronophages | Traçabilité centralisée et registres automatisés |
| Performance matière | Manque de visibilité sur les pertes et écarts | Analyse consolidée coût matière théorique / réel |
| Durabilité et gaspillage | Objectifs RSE : réduction du gaspillage de 50 % d’ici 2030 | Suivi des pertes et indicateurs environnementaux intégrés |
ERP SaaS unifié ou empilement de solutions hétérogènes : quelle architecture pour un groupe de restauration ?
Les ERP unifiés offrent une cohérence fonctionnelle, une traçabilité consolidée et une meilleure maîtrise du coût global de possession que les environnements mixtes combinant outils SaaS et systèmes locaux.
| Critère d’évaluation | Adoria : ERP SaaS unifié | Solutions multiples intégrées |
|---|---|---|
| Couverture fonctionnelle | Chaîne complète du contrat fournisseur à la marge consolidée | Modules isolés sans vision d’ensemble |
| Interopérabilité SI | APIs ouvertes et EDI normalisés | Connecteurs disparates et maintenance spécifique |
| Traçabilité HACCP | Native, certifiable et centralisée | Fragmentée entre applications |
| Analyse de marge et pertes | Données consolidées en temps réel | Calculs différés et incohérences possibles |
| Scalabilité réseau | Paramétrage centralisé : 10 à +1000 sites | Implémentations hétérogènes |
| Coût total de possession (TCO) | Prévisible et intégré | Élevé en raison de l’orchestration et du support multi-outils |
De la commande à la marge : un flux unifié en quatre étapes
La méthodologie Adoria repose sur un enchaînement standardisé assurant cohérence et réactivité sur l’ensemble du réseau.
- Paramétrage siège : définition des contrats, mercuriales et règles d’achat
- Commande site : préconisations automatiques et validation locale
- Réception fournisseur : intégration EDI ou OCR et mise à jour stock
- Analyse matière : consolidation des marges et suivi des écarts
FAQ : logiciel achats-commandes pour la restauration multi-sites
Quel est l’impact moyen sur la marge brute ?
Les groupes utilisateurs observent un gain de 2 à 4 points de marge brute en six mois, grâce à la réduction des écarts matière, à la standardisation des achats et à la fiabilité des données consolidées.
Comment le système élimine-t-il les erreurs à la réception ?
Les bons de livraison sont intégrés automatiquement par EDI ou OCR. Les écarts de prix ou de quantité déclenchent une alerte et une demande d’avoir sans intervention manuelle.
Comment la traçabilité HACCP est-elle assurée ?
Chaque lot et chaque DLC sont historisés, les registres étant directement exploitables pour les audits de conformité au plan de maîtrise sanitaire.
Adoria s’intègre-t-il avec les ERP comptables ou les systèmes de caisse ?
Oui : les APIs REST et les connecteurs EDI garantissent une interopérabilité éprouvée avec les principaux environnements comptables et opérationnels.
Quels sont les délais de déploiement moyens ?
Entre 4 et 8 semaines selon la taille du réseau, incluant l’audit des flux, le paramétrage des sites pilotes et la formation des utilisateurs, sans interruption d’exploitation.
Passez à un ERP fluide, du bon de commande jusqu’au stock réel
Adoria intègre achats, réceptions et inventaires dans une plateforme SaaS unique dédiée à la restauration multi-sites. Vous supprimez les écarts non maîtrisés, sécurisez vos stocks et redonnez du temps aux équipes terrain.