Solution de gestion des stocks et des réceptions en restauration
Inventaires 3 fois plus rapides
- Mieux réceptionner. Mieux contrôler. Sans ressaisie.
- Application mobile ultra-simple, avec un vrai mode hors connexion
- Valeurs de stocks consolidées et intégrées en comptabilité
Pilotage centralisé, exécution simplifiée
Un gain opérationnel concret, du siège aux restaurants
IA métier intégrée
Multi devices
Multi-sites
Pilotage data driven
Jusqu’à 50 % de temps gagné par réception
Adoria simplifie vos réceptions : tout est pré-renseigné et vos équipes contrôlent les quantités livrées en un clin d’œil. En EDI ou avec OCR, vos bons de livraison sont intégrés automatiquement : fini le papier et les ressaisies.
- Contrôle instantané des prix livrés et des écarts
- Gestion automatisée des litiges.
Résultat : vos équipes gagnent du temps, et vos réceptions deviennent un levier de fiabilité.
L’EDI devient facile avec Adoria
Avec l’EDI, digitalisez vos réceptions : zéro papier, zéro ressaisie, et des litiges suivis automatiquement.
Vos réceptions deviennent 100% fiables et rapides.
- Gain de temps : intégration automatique des BL
- Litiges et avoirs suivis sans effort
- Plus de 140 000 flux EDI traités chaque mois
« L’application mobile est claire et intuitive : nos équipes terrain économisent jusqu’à 5 heures par semaine sur l’administratif. »
Arthur Chamboredon, Directeur d’exploitation, Arkose - 25 sitesDes stocks fiables du site au siège, pour analyser la démarque
Avec Adoria, vos stocks cessent d’être une contrainte : ils deviennent un levier de pilotage. Vous disposez d’une vision consolidée et fiable, depuis les sites jusqu’au siège.
- Écarts stock théorique / réel mesurés automatiquement
- Calcul fiable de la démarque, pour une analyse efficace
- Suivi multi-sites en temps réel
Résultat : une gestion des stocks sécurisée, et une rentabilité préservée.
Inventaires 3 fois plus rapides et sans erreur
Avec Adoria, l’inventaire n’est plus une corvée : vos équipes le réalisent rapidement et en toute fiabilité.
- Appli mobile simple et intuitive, même hors connexion (réserve, cave, chambre froide)
- Disponible en multi-utilisateurs, multi-zones et multi-unités
- Contrôle automatique des écarts entre stock théorique et réel.
Résultat : un inventaire rapide, fiable, et immédiatement exploitable au siège.
Structurer votre croissance.
Optimiser durablement votre performance.
Chez Adoria, nous accompagnons les groupes de restauration dès 10 sites.
Franchise ou succursale, début de croissance ou réseau multi-sites bien installé, nos solutions s’adaptent à votre organisation, et évoluent avec vous.
L’objectif : vous aider à grandir, à structurer vos process et à améliorer vos marges.
Une IA transverse, intégrée au cœur de la solution
Chez Adoria, l’IA n’est pas une fonctionnalité isolée. Elle est transverse, intégrée à l’ensemble de la solution.
Les moteurs de calcul et de machine learning font partie de l’ADN d’Adoria depuis longtemps.
Cette intelligence irrigue aujourd’hui de nombreux usages : prédiction de commande et de production, OCR, optimisation des menus...
L’IA d’Adoria est efficace car elle s’appuie sur un référentiel métier unique, structuré en amont pour fiabiliser les données.
C’est cette base qui rend les recommandations directement actionnables par les équipes.
La solution FoodTech N°1
pour la gestion des groupes de restauration commerciale ou collective
Logiciel de gestion des réceptions et des stocks pour la restauration multi-sites
Adoria centralise vos réceptions fournisseurs, vos inventaires et vos mouvements de stock dans un ERP métier conçu pour la restauration commerciale et collective. Vous fiabilisez chaque étape, alignez le stock théorique et le stock réel, et réduisez les écarts sans ressaisie manuelle.
Un ERP SaaS unifié qui connecte achats, réceptions, inventaires et reporting pour donner aux groupes de restauration une visibilité complète et actionnable, site par site et au niveau siège.
La réception et le stockage des marchandises constituent la première ligne de contrôle de la matière, mais ils ne suffisent pas à eux seuls à sécuriser les marges. Pour transformer ces données terrain en décisions exploitables, il est nécessaire de disposer d’une vision structurée des inventaires, des pertes et des écarts matière dans le temps. Un logiciel de gestion de stock en restauration permet précisément de relier réceptions, stocks réels et consommations théoriques, afin d’identifier rapidement les dérives, limiter les ruptures et fiabiliser le pilotage du foodcost, site par site.
Une réception et une gestion des stocks totalement digitalisées
Avec Adoria, vos équipes terrain ne saisissent plus rien deux fois : chaque bon de livraison est validé sur tablette ou mobile et alimente immédiatement le stock. Les informations sont tracées, consolidées et disponibles en temps réel pour les directions achats, finance et opérations.
- Validation mobile des réceptions avec visualisation des écarts ligne à ligne
- Mise à jour instantanée des stocks à la validation du bon de livraison
- Traçabilité complète des fournisseurs, conditionnements et substitutions
Pour aller plus loin sur la digitalisation des contrôles matière et la fiabilisation des inventaires, découvrez le logiciel de gestion d’inventaire et de stock pour la restauration multi-sites développé par Adoria. Ce module ERP SaaS automatise les réceptions, valorise les stocks en temps réel et assure une traçabilité HACCP complète sur l’ensemble du réseau, garantissant des données fiabilisées et un pilotage matière consolidé.
Du bon de commande à l’inventaire : un flux continu et intégré
Chaque commande validée est suivie jusqu’à sa réception effective. Les quantités attendues et réelles sont comparées automatiquement, les écarts justifiés et historisés, et le stock est mis à jour en temps réel. Cette continuité achat–stock–inventaire garantit un zéro rupture dans le suivi.
Analyse automatisée des écarts de stock
Adoria calcule en continu l’écart entre le stock attendu et le stock physique saisi lors des inventaires. Ces écarts sont classés par nature (perte, casse, erreur de réception, décalage de consommation) et consolidés dans des exports compatibles avec les outils comptables ou BI (Sage, Cegid, SAP, Oracle...).
Inventaires mobiles, multi-zones et multi-sites
Adoria standardise la méthode d’inventaire pour tous vos établissements. Les saisies sont réalisées sur tablette par zone (chambre froide, sec, bar…), avec formats préconfigurés (colis, unités, litres, pondéreux, fiches techniques). Le siège suit en direct l’avancement et peut détecter toute anomalie ou dérive.
Avant / après : l’impact concret de la digitalisation des stocks
| Fonction | Sans Adoria | Avec Adoria |
|---|---|---|
| Réception fournisseur | Bons papier ou Excel sans contrôle | Réception mobile guidée avec écarts visibles |
| Stock disponible | Estimation manuelle | Stock mis à jour en temps réel |
| Inventaire | Saisie longue sans vision consolidée | Inventaire mobile standardisé, exportable |
| Analyse des écarts | Écarts détectés tardivement | Écarts catégorisés et partagés au siège |
| Multi-sites | Méthodes hétérogènes | Méthode unifiée pilotée par le siège |
Témoignage client
« Avant Adoria, chaque site gérait ses inventaires différemment. Aujourd’hui, tout est tracé et consolidé automatiquement. Nous avons réduit nos écarts de stock de 18 % en six mois et économisé une demi-journée par semaine sur les inventaires. »
Responsable approvisionnement
Groupe de restauration multi-marques
Adoria est un ERP SaaS spécialisé restauration qui connecte réceptions, inventaires et reporting dans une plateforme unifiée. Vous gagnez en fiabilité, en traçabilité et en productivité, à l’échelle du site comme du réseau.
FAQ : la gestion des réceptions et des stocks avec Adoria
Qu'est-ce qu'un logiciel de gestion de stock en restauration ?
Un logiciel de gestion de stock en restauration est une solution qui permet de suivre en temps réel les niveaux de stock, de digitaliser les inventaires et de mesurer les écarts entre consommation théorique et réelle, site par site. Pour les groupes multi-sites, il conditionne directement la maîtrise du foodcost et la fiabilité des données au siège.
Quelle différence entre stock théorique et stock réel en restauration ?
Le stock théorique est calculé automatiquement à partir des réceptions, des ventes et des fiches techniques. Le stock réel est celui saisi lors d'un inventaire physique. L'écart entre les deux révèle les pertes, erreurs de réception ou dérives de production non déclarées. Réduire cet écart est l'objectif central d'un pilotage matière structuré.
Quels groupes de restauration utilisent Adoria ?
Adoria est déployé sur plus de 7 000 sites actifs en restauration commerciale et collective, parmi lesquels Signorizza, Quick, Ninkasi, EatSalad, Pomme de Pain et Emera (80 établissements médico-sociaux en Europe). La solution est conçue pour les réseaux dès 10 sites.
Comment fonctionne la réception fournisseur dans Adoria ?
Chaque commande émise est reliée à une réception attendue. À la livraison, l’utilisateur valide les quantités reçues sur tablette. Les écarts (manquants, substitutions, erreurs) sont signalés ligne à ligne avec justification. Le stock est mis à jour en temps réel, évitant toute double saisie.
Peut-on gérer des réceptions multi-fournisseurs ou centralisées ?
Oui. Adoria gère les fournisseurs locaux, grossistes, plateformes internes ou centrales. Les livraisons sont regroupées ou ventilées automatiquement, avec traçabilité complète (fournisseur, BL, articles reçus, substitutions).
Comment Adoria calcule-t-il les écarts de stock ?
À chaque inventaire, Adoria rapproche le stock théorique et le stock physique saisi. Les écarts sont catégorisés (perte, casse, erreur de réception, décalage de consommation) et exportables vers comptabilité ou BI pour analyse consolidée.
Les inventaires sont-ils mobiles et multi-zones ?
Oui. L’inventaire est saisi sur tablette, par zone (froid, sec, bar…), avec gestion des multi-unités, pondéreux et produits finis. Les résultats sont sauvegardés et partagés avec le siège pour une consolidation immédiate.
Comment le siège suit-il les inventaires ?
Un tableau de bord multi-sites affiche en temps réel l’avancement, les écarts et alertes. Les DAF, contrôleurs de gestion et directions régionales peuvent piloter la fiabilité des stocks sans se déplacer.
Adoria est-il interfaçable avec un ERP comptable ou financier ?
Oui. Adoria propose des connecteurs standards et API REST pour alimenter vos ERP (Sage, Cegid, SAP, Oracle). Les inventaires et mouvements de stock sont transmis automatiquement pour fiabiliser vos clôtures et vos contrôles budgétaires.
Comment éviter les erreurs de ressaisie ?
La logique Adoria est basée sur le zéro double saisie. Les données issues des bons de commande alimentent automatiquement les réceptions. La validation est guidée, les erreurs bloquées, et le stock fiabilisé sans manipulation supplémentaire.
Passez à un ERP fluide, du bon de commande jusqu’au stock réel
Adoria intègre achats, réceptions et inventaires dans une plateforme SaaS unique dédiée à la restauration multi-sites. Vous supprimez les écarts non maîtrisés, sécurisez vos stocks et redonnez du temps aux équipes terrain.