Cartes & Recettes
Standardisez vos recettes. Optimisez vos marges.
- Menu engineering : optimisez vos cartes et menus
- Réduisez votre coût matière de 4 à 6 points
- Garantissez partout la qualité et la cohérence de vos recettes.
Pilotage centralisé, exécution simplifiée
Un gain opérationnel concret, du siège aux restaurants
Pilotage data driven
IA métier intégrée
Intégration SI fluide
Gestion multi-sites
Qualité garantie et coût matière maîtrisé
Centralisez vos fiches techniques, automatisez leur valorisation, et diffusez-les instantanément dans tout votre réseau.
- Données nutrition, allergènes & bilan carbone intégrées
- Maîtrisez vos coûts matières, contrôlez les évolutions
- Contrôlez le respect des recettes
- Garantissez les standards de votre marque à chaque service.
La nutrition et les allergènes sous contrôle
Adoria et ses partenaires fiabilisent vos données carbone, nutritionnelles et allergéniques. Vous maîtrisez la conformité réglementaire, simplifiez le travail des équipes et informez les consommateurs.
- Conformité garantie : allergènes et nutrition toujours à jour.
- Gain de temps : données centralisées et automatisées.
- Confiance renforcée : même information pour vos équipes et vos clients.
En restauration collective, pilotez vos cycles de menus et vos budgets
- Construisez vos cycles de menus en lien avec votre politique qualité et vos objectifs budgétaires.
- Passez vos commandes automatiquement à partir du cycle de menus
- Suivez précisément le Coût de Revient Journalier et vos budgets, par site et en consolidé.
Structurer votre croissance sans complexité inutile
Chez Adoria, nous accompagnons les groupes de restauration dès 10 sites.
Franchise ou succursale, début de croissance ou réseau bien installé, nos solutions s’adaptent à votre organisation, et évoluent avec vous.
L’objectif : vous aider à grandir, à structurer vos process et à améliorer vos marges.
Structurez, pilotez, performez
Une plateforme ERP Saas éprouvée
qui accompagne la croissance des chaînes de restauration
Expertise métier
Une solution logicielle conçue par et pour les restaurateurs
Développée avec des experts du terrain, la plateforme traduit les besoins réels des cuisines centrales, réseaux franchisés et chaînes multi-sites : traçabilité HACCP, reporting BI, gestion des approvisionnements et planification de production.
Accompagnement
Un chef de projet expert du secteur
Nos chefs de projet sont issus de la restauration organisée. Ils encadrent chaque étape : cadrage, migration, formation, support continu. Objectif : une intégration sans rupture opérationnelle et un ROI mesurable dès les premiers mois.
Déploiement rapide
Une solution prête à l’échelle réseau
La méthodologie Adoria permet un déploiement rapide, de quelques sites à plusieurs centaines.
L’architecture cloud SaaS facilite les mises à jour continues et la standardisation de vos pratiques sur tout le réseau.
La solution FoodTech N°1
pour la gestion des groupes de restauration commerciale ou collective
Logiciel de gestion des cartes & recettes
Adoria est un ERP SaaS cloud qui centralise la gestion des cartes, recettes et menus pour les groupes de restauration commerciale et collective. La plateforme logicielle Saas fiabilise vos fiches techniques, calcule automatiquement votre foodcost, et diffuse vos données dans l’ensemble de vos sites grâce à une architecture interopérable et data-driven.
Un business software complet qui connecte recettes, cartes, menus et production pour améliorer vos marges et garantir vos standards de marque.
Un logiciel de gestion des fiches techniques fiables et connecté à votre réseau multi-sites
Le module recettes de l’ERP Adoria centralise vos fiches techniques dans une base de données cloud. Les coûts matières sont valorisés automatiquement à partir de vos prix d’achat actualisés. Les fiches sont diffusées instantanément dans tout le réseau via API REST, garantissant fiabilité et cohérence multi-sites.
- Centralisation SaaS des fiches recettes pour les réseaux multi-sites de la restauration organisée
- Valorisation logicielle des coûts matières en temps réel
- Synchronisation automatique dans tous les établissements
Pour une gestion unifiée des recettes et un contrôle précis du coût matière, découvrez le logiciel de fiches techniques et cycles de menus pour la restauration multi-sites. Ce module ERP SaaS centralise les données produits, automatise les calculs de coût recette et garantit une diffusion homogène des cartes et menus sur l’ensemble du réseau, tout en assurant la conformité HACCP et la traçabilité des ingrédients.
Automatisation logicielle de la conception cartes et recettes
Le module Cartes & Recettes d’Adoria repose sur une logique applicative de gestion centralisée. Chaque mise à jour de fiche technique, de grammage ou de tarif se répercute automatiquement sur l’ensemble des sites opérationnels du réseau.
- Génération automatique des fiches recettes à partir du référentiel produits et mercuriales fournisseurs
- Calcul instantané du coût matière théorique et du coût portion
- Synchronisation en temps réel entre cartes, approvisionnements et production
- Gestion versionnée des recettes : historique, validation, archivage
- Intégration automatique avec les modules Achats et Production
« Le moteur d’automatisation d’Adoria nous permet de mettre à jour nos recettes sur 300 restaurants en moins de 15 minutes, sans erreur de coût matière. »
Directeur R&D culinaire : groupe multi-enseignes
Un logiciel de gestion pour maîtriser votre foodcost et sécuriser vos marges opérationnelles
Le moteur foodcost intégré à la plateforme ERP SaaS rapproche automatiquement le coût théorique du coût réel. Les écarts sont détectés, catégorisés et remontés dans vos tableaux de bord BI. Vous réduisez vos pertes, limitez les fuites de rentabilité et fiabilisez vos marges consolidées.
- Réduction du foodcost de 4 à 6 points
- Analyse logicielle des écarts site par site ou consolidé
- Export BI et ERP financier pour un suivi budgétaire fluide
Un logiciel pour la gestion nutritionnelles, allergènes et conformité réglementaire de l'ensemble des établissements
La solution SaaS Adoria intègre nativement les données nutritionnelles et allergènes dans vos fiches techniques et vos cartes. Ces informations sont structurées, sécurisées et interopérables afin de répondre aux normes INCO, EGAlim et GEMRCN, et peuvent être diffusées dans vos systèmes SI existants.
- Informations nutritionnelles intégrées automatiquement
- Gestion centralisée des allergènes dans le cloud
- Conformité réglementaire garantie sur tout le réseau
Intelligence de calcul et productivité en conception culinaire
Adoria intègre des algorithmes de calcul automatisés pour rationaliser la création de cartes, fiabiliser les ratios matière et optimiser les marges opérationnelles.
| Fonction logicielle | Objectif métier | Résultat observé |
|---|---|---|
| Recalcul automatique du coût matière | Intégrer en continu les variations fournisseurs | Vision à jour et maîtrise du coût portion |
| Simulation de menus | Tester l’impact financier d’un changement de recette | Décision éclairée avant publication |
| Analyse comparative multi-sites | Comparer performances et marges entre établissements | Standardisation des bonnes pratiques réseau |
Gérez vos cartes et cycles de menus grâce à notre ERP intégré
Adoria connecte vos cartes aux cycles de menus et aux fiches techniques. Chaque mise à jour est répercutée automatiquement dans le réseau. Vous gagnez en cohérence opérationnelle et en visibilité budgétaire.
- Paramétrage hiérarchisé des cartes et menus (siège, région, site)
- Plans de production générés automatiquement à partir des cycles
- Budgets consolidés avec reporting centralisé
Avant / après : l’impact d’un ERP SaaS sur vos cycles de menus et recettes
| Fonction | Sans Adoria | Avec Adoria |
|---|---|---|
| Fiches techniques | Excel dispersé, erreurs fréquentes | Fiches centralisées dans un ERP cloud |
| Foodcost | Calcul manuel non fiable | Foodcost calculé automatiquement par moteur SaaS |
| Allergènes | Informations incomplètes ou obsolètes | Données intégrées et mises à jour en cloud |
| Menus | Diffusion incohérente d’un site à l’autre | Menus cohérents et conformes via plateforme SaaS |
| Suivi financier | Pas de consolidation multi-sites | Budgets consolidés dans ERP et outils BI |
Interopérabilité logicielle et gouvernance SI des données culinaires
Conçu comme un véritable ERP culinaire, le module Cartes & Recettes s’intègre nativement à l’écosystème logiciel Adoria et aux outils tiers grâce à ses API ouvertes et à sa structure de données centralisée.
- Connexion bidirectionnelle avec les modules Achats, Production et BI
- Interopérabilité via API REST, EDI et connecteurs comptables
- Base de données produits et recettes centralisée, partagée en multi-sites
- Export automatique des indicateurs vers les outils BI (Power BI, Tableau…)
- Architecture SaaS garantissant la cohérence et la sécurité des données
« L’ouverture API du module Cartes & Recettes nous a permis d’intégrer les données de coût matière dans notre BI groupe sans développement spécifique. »
DSI : groupe hôtelier et restauration
Témoignage client
« Avec Adoria, nous avons réduit notre foodcost de 5 points et harmonisé nos cartes sur 120 sites. Les fiches techniques sont centralisées et nos données sont exportées automatiquement dans notre ERP financier. »
Directeur F&B
Groupe de restauration multi-marques
Adoria est un ERP SaaS interopérable qui associe la rigueur des business software aux besoins métiers du food service : centralisation cloud, automatisation des calculs et conformité réglementaire.
FAQ : gestion des cartes et recettes avec Adoria au sein d'un SI intégré
Comment l’ERP Adoria fiabilise-t-il les fiches techniques ?
Les fiches sont centralisées dans la base cloud SaaS, valorisées automatiquement et diffusées via API REST dans tous vos sites. Plus d’erreurs liées à Excel ou à la ressaisie manuelle.
Le logiciel calcule-t-il automatiquement le foodcost ?
Oui. Le moteur foodcost intégré calcule les écarts entre coûts réels et théoriques. Les données sont exportables vers vos ERP financiers et vos solutions BI pour analyse consolidée.
Comment gérer nutrition et allergènes avec Adoria ?
Les données nutritionnelles et allergènes sont intégrées nativement, mises à jour en continu et interopérables avec vos autres systèmes SI grâce aux connecteurs standards.
Comment diffuser cartes et menus dans le réseau ?
Les cartes sont paramétrables au siège, en région ou au site. L’ERP SaaS diffuse les mises à jour automatiquement et aligne fiches techniques, menus et cycles de production.
Le logiciel s’intègre-t-il à nos systèmes existants ?
Oui. Adoria propose des API REST et connecteurs standards pour s’interfacer avec vos ERP comptables, solutions BI et plateformes achats. L’intégration est fluide et sans double saisie.
Quels bénéfices pour la direction financière ?
Adoria fournit un foodcost consolidé multi-sites, alimente vos ERP financiers et vos outils BI, et garantit une donnée fiable, interopérable et immédiatement exploitable.
Passez à un ERP SaaS qui centralise recettes, menus et marges
Adoria est une plateforme logicielle cloud qui centralise la gestion des recettes et cartes pour la restauration multi-sites. Vous maîtrisez vos coûts, garantissez vos standards et alimentez vos directions financières avec des données interopérables et fiables.