Ecoutez Erwan Rouxel, Président du groupe Signorizza, décrire comment Adoria apporte précision et rigueur à la gestion de la marge et des achats, offrant des leviers de performance essentiels aux franchisés.
Le groupe Signorizza a été créé en 2019 par Erwan et Sandrine Rouxel.
La marque incarne une restauration italienne chaleureuse, gourmande et responsable. Leur signature « Passionnément Pizza » exprime parfaitement leur vision : des pizzas cuites au feu de bois, des spécialités italiennes généreuses, et une attention particulière portée à l’accueil et au partage.
Le réseau compte aujourd’hui près de 40 restaurants, développés en franchise et en filiales, sur l’ensemble du territoire français.
Erwan Rouxel, Président du groupe Signorizza, explique qu’ils ont choisi Adoria pour ses fonctionnalités répondant parfaitement à leurs besoins.
Elle offre la précision et la rigueur nécessaires pour gérer efficacement le quotidien d’un restaurateur, et permet au siège de prendre de bonnes décisions basées sur des analyses solides.
L’outil s’avère aussi simple et efficace à utiliser.
« Lors du déploiement d'Adoria, nous avons organisé des réunions de travail hebdomadaires avec le Chef de Projet Adoria ; cela a permis une mise en œuvre rapide, en seulement quatre mois » raconte Angéline Rideau, Responsable Achats chez Signorizza.
Elle précise que même après le déploiement, le service support d’Adoria reste très réactif, répondant rapidement à toutes les demandes.
Erwan Rouxel souligne le rôle d'Adoria dans l'amélioration des interactions franchiseur - franchisés : « Adoria enrichit notre processus de coaching, offrant un effet miroir qui aide les franchisés à améliorer leurs pratiques et à optimiser la performance de leurs restaurants. »
Angéline Rideau met en avant les bénéfices de l'introduction d'Adoria : Grâce à Adoria, ils ont revu leurs process et introduit plus de rigueur, ce qui a permis une amélioration notable de leur marge « de deux points en seulement six mois sur le périmètre de [leurs] filiales ».
Erwan Rouxel, Président du Groupe Signorizza, conclut ainsi :
Adoria est synonyme « d'exigence, de performance et de réactivité », des qualités essentielles pour le succès de son groupe de restauration.
Signorizza, c’est l’histoire d’un réseau qui grandit sans jamais perdre son exigence produit. Pour soutenir cette dynamique, l’enseigne s’est appuyée sur Adoria afin de fiabiliser l’ensemble de ses processus de production, d’approvisionnement et de pilotage.
La digitalisation n’a pas été un choix technique, mais une condition de réussite opérationnelle. Aujourd’hui, chaque pizzeria s’inscrit dans une chaîne de valeur cohérente, maîtrisée, au service d’une ambition claire : offrir la même expérience client, du premier au centième restaurant.
Adoria accompagne les groupes de restauration commerciale et collective dans la structuration de leurs opérations. Chaque témoignage illustre comment nos clients déploient, standardisent et pilotent leur activité avec exigence, au service de leur croissance.
