Actualités
Comment choisir un logiciel foodcost en hôtellerie pour piloter la rentabilité des activités de restauration et de bar...
Dans les organisations hôtelières et les chaînes de restauration multi-sites, le foodcost n’est ni un indicateur isolé ni un simple ratio à...
Restauration en EHPAD : 4 conseils pour concilier exigences nutritionnelles et maîtrise budgétaire
En EHPAD, la restauration constitue un levier structurant.
Elle engage simultanément la prévention de la dénutrition, la conformité aux référentiels...
Logiciel de planification pour la restauration multi-sites : comment piloter le prime cost et sécuriser la conformité RH...
Un logiciel de planification multi-sites (WFM, Workforce Management) ne doit pas uniquement “faire des plannings”.
Il doit industrialiser la prévision...
Comparatif 2025 des 30 logiciels back office de restauration en France : analyse complète par besoins métiers
Le marché français compte aujourd’hui plusieurs dizaines de logiciels de restauration : ERP foodcost, caisses POS, solutions RH, outils de réservation...
Logiciel de gestion des cuisines centrales : comment passer à l’échelle ?
Les cuisines centrales jouent un rôle stratégique dans la restauration collective et commerciale. Mais leur passage à l’échelle, d’un...
Inflation, IA et pénurie de main-d’œuvre : la nouvelle équation des achats en restauration
Les directions achats de la restauration doivent composer avec une équation complexe : coûts matières durablement élevés, pénurie...
Pilotez marges et coûts matière avec un logiciel ERP SaaS cloud dédié à la restauration multi-sites
La rentabilité en restauration est soumise à de multiples pressions : inflation des prix fournisseurs, gaspillage alimentaire, écarts entre théorique...
Logiciel nutrition restauration multi-sites : pourquoi centraliser allergènes et informations nutritionnelles ?
Entre obligations réglementaires et attentes croissantes des convives envers la qualité alimentaire, la gestion des allergènes et des informations nutritionnelles...
Pilotez vos recettes et menus avec un ERP SaaS cloud dédié à la restauration
Les groupes de restauration font face à un double défi : maîtriser leurs marges tout en garantissant la conformité réglementaire. La gestion...
Coût matière réel vs théorique : les principales causes d’écart en restauration
Dans tous les réseaux de restauration, une même question revient : pourquoi les chiffres ne coïncident-ils jamais parfaitement entre les prévisions...
Production prévue vs consommation réelle : comment fiabiliser le pilotage en restauration collective
Les écarts entre production planifiée et consommation observée représentent un enjeu majeur pour les acteurs de la restauration collective. Ils...
Comment digitaliser efficacement le back office dans un réseau de restauration commerciale ou collective ?
Face à l’augmentation des coûts et à la complexité des opérations, la digitalisation du back office devient une priorité pour...
Quels indicateurs suivre pour piloter la performance matière dans un réseau de restauration ?
Le pilotage du coût matière dans un réseau de restaurants ne peut reposer sur une simple valeur mensuelle. Il exige une batterie d’indicateurs propres...
Comment connecter efficacement les établissements à leur siège dans une organisation multi-sites de restauration ?
Les réseaux de restauration multi-sites doivent concilier deux exigences : centraliser les données tout en laissant, si souhaité, une certaine souplesse...
Comment calculer précisément le coût matière dans un réseau de restaurants multi-sites
Le coût matière reste l’un des leviers les plus sensibles de la rentabilité en restauration, mais son calcul devient complexe dès lors que...