Directrice Marketing chez Adoria, Virginie Vidal évolue au cœur de l’écosystème FoodTech et collabore avec des acteurs de la restauration commerciale et collective sur des enjeux d’optimisation de la performance et de structuration des organisations.
Chez Adoria, Virginie Vidal contribue à la production de contenus à forte valeur ajoutée à destination des Directeurs Généraux, Directeurs Financiers et Directeurs des Opérations de la restauration organisée. Ses travaux portent notamment sur le pilotage du foodcost, la gestion des achats et des stocks, la traçabilité HACCP, la consolidation des données multi-sites et l’usage des outils digitaux et de l’IA pour améliorer la performance opérationnelle.
Son expertise s’appuie sur une connaissance approfondie des enjeux terrain des réseaux de restauration, acquise au contact de groupes multi-sites, de cuisines centrales et d’organisations en forte croissance. Elle adopte une approche analytique et pragmatique, orientée décision, visant à relier l’exécution opérationnelle aux enjeux de gouvernance, de rentabilité et de conformité.
Avant de rejoindre Adoria en 2019, Virginie Vidal a occupé des fonctions de chef de marché et de responsable marketing CRM au sein de groupes tels qu’Edenred, Wonderbox et Demos Group. Ces expériences lui ont permis de développer une expertise solide en marketing relationnel, pilotage de la data, stratégie CRM et accompagnement des équipes commerciales et opérationnelles.
Diplômée du programme Grande École de l’emlyon business school, Virginie Vidal est également engagée sur les sujets de transformation responsable et de développement durable. Elle est notamment actionnaire de Team for the Planet et s’intéresse aux impacts économiques, sociaux et environnementaux des technologies appliquées aux métiers de la restauration.
À travers ses publications, Virginie Vidal apporte un éclairage structuré et opérationnel sur les enjeux de la restauration multi-sites, en croisant vision stratégique, retours d’expérience terrain et analyse des leviers technologiques au service de la performance.
