Touristes, Expérience Client et RSE : Nouvelles tendances dans l'Hôtellerie-Restauration

Les nouvelles tendances au service de l'Expérience Client

Technologie et fluidité

L'innovation technologique joue un rôle important dans l'amélioration de l'expérience client dans les hôtels et restaurants. Par exemple, l'utilisation de la technologie pour des check-in et check-out sans contact dans les hôtels, ou les systèmes de commande & paiement en ligne dans les restaurants, permettent une expérience plus fluide et rapide pour les clients.

Toutefois, il est important que l’échange humain soit maintenu pour les tâches à valeur ajoutée : informations personnalisées, présentation de la carte du restaurant, attentions particulières, …

Authenticité et expérience client

En constante évolution, l’hôtellerie ne cesse d’innover. En lien direct avec l’actualité et les nouvelles attentes des clients, le secteur se tourne vers des concepts alliant ancrage local, authenticité, restauration de qualité et nouvelle expérience client.
Entre auberge de jeunesse revisitée (« hostels ») et immersion dans la nature, les tendances de l’hôtellerie s'orientent vers un ancrage dans le réel, comme une parenthèse dans le rythme effréné du quotidien.

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Les hôtels, nouveaux lieux de vie pour une expérience authentique et personnalisée

En hôtellerie, l’accent est mis sur l’expérience et l’immersion des clients. L’hôtel se transforme en lieu de vie à l’image du « Maison Mère », un hôtel 4 étoiles à Paris avec coworking, café, restauration, galerie d’art, yoga ou encore concert. C’est un lieu multi-activités où les employés ont des fiches clients pour personnaliser l’accueil des habitués. Plus qu’un hôtel, ces lieux poussent l’expérience client au summum pour attirer une clientèle en demande d’attention. On oublie vite la fonction première de l’hôtel. L’objectif est affiché : retenir et fidéliser le client en lui apportant des services soignés.

L'eatertainment, nouveau concept expérientiel en hôtellerie-restauration

Le secteur de l'hôtellerie-restauration est en recherche constante d’innovation. Aujourd’hui, le repas devient une expérience à part entière avec des concepts qui fleurissent un peu plus chaque jour. L’eatertainment est une expérience mêlant restauration et divertissement. La cuisine entre dans une nouvelle dimension entre loisir, spectacle, atmosphère et gastronomie.

Citons l’exemple de la Compagnie des Alpes, qui a ouvert un hostel à Risoul, avec la volonté de redonner goût à la montagne aux jeunes. Pour cela, il a fallu innover, proposer des atmosphères et des expériences nouvelles. La recette gagnante pour attirer les Millenial’s ?  combiner gaming, sport et restauration.

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Design et Ambiance

L'innovation se reflète également dans le design et l'ambiance des établissements. Un design moderne ou rétro et des ambiances uniques peuvent créer des expériences mémorables pour les visiteurs, les encourageant à revenir.

La RSE : Un Impératif pour l'Hôtellerie et la Restauration

Pratiques Éco-responsables

Le développement durable est devenu un impératif dans l'hôtellerie et la restauration. Les établissements qui adoptent des pratiques éco-responsables, comme la réduction du gaspillage alimentaire, l'utilisation de produits frais et locaux et la minimisation de la consommation d'énergie, non seulement contribuent à un tourisme plus responsable, mais attirent également une clientèle consciente de l'environnement qui a de fortes attentes.

Sensibilisation et Éducation

La Journée Mondiale du Tourisme est une journée idéale pour sensibiliser et éduquer tant les professionnels du secteur que les voyageurs sur l'importance du développement durable. Elle encourage une réflexion sur les pratiques actuelles et inspire des actions en faveur d'un tourisme plus responsable.

L'Interconnexion entre Tourisme, Hôtellerie et Restauration

La Journée Mondiale du Tourisme rappelle l'interconnexion entre le tourisme, l'hôtellerie et la restauration. Les innovations et les initiatives durables dans ces secteurs contribuent à une expérience touristique enrichie, ce qui à son tour, stimule l'économie locale et promeut une culture de responsabilité et de durabilité.

L'Engagement des Acteurs Locaux

Collaboration et Partenariat

La réussite des initiatives en matière d'innovation et de durabilité dans le secteur du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration repose souvent sur la collaboration entre différents acteurs locaux. Les partenariats entre les autorités locales, les entreprises touristiques, les hôtels, les restaurants et les fournisseurs locaux peuvent créer un écosystème favorable au développement d'un tourisme responsable et innovant.

Valorisation des Ressources Locales

La valorisation des ressources locales est un autre aspect crucial de l'engagement des acteurs locaux. En privilégiant l'utilisation de produits et services locaux, les établissements touristiques contribuent à la dynamisation de l'économie locale tout en offrant aux visiteurs une expérience authentique et enrichissante. Les restaurants qui proposent des menus élaborés à partir de produits locaux et de saison, ou les hôtels qui mettent en avant l'artisanat et la culture locale, participent activement à la promotion d'un tourisme durable et respectueux des communautés d'accueil.

Éducation et Sensibilisation

Les acteurs locaux ont également un rôle important à jouer dans l'éducation et la sensibilisation des visiteurs et des résidents aux enjeux du tourisme durable. Ils peuvent, par exemple, organiser des ateliers, des conférences ou des visites guidées axées sur la découverte et la préservation du patrimoine local, naturel et culturel.

Ce type d'engagement, mis en lumière lors de la Journée Mondiale du Tourisme, souligne l'importance de la coopération et de la responsabilité partagée dans la promotion d'un tourisme qui profite à tous. 

À l’occasion de cette Mondiale du Tourisme, Adoria, solution de gestion de référence pour la restauration multi-sites, rappelle son engagement pour l'innovation, l’efficacité et la RSE dans le secteur de la restauration.

Grâce à sa plateforme de gestion performante, Adoria aide les restaurateurs à optimiser les opérations et le pilotage de l’activité (foodcost). Cela permet d’optimiser les coûts et d’améliorer la marge, tout en faisant gagner du temps aux sites.