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Optimisez vos menus et services pour les JO : attirez et fidélisez vos clients sportifs

04 Juin 2024

L'été 2024, avec les Jeux Olympiques principalement en Île-de-France, représente une opportunité unique pour les restaurateurs. C'est le moment idéal pour repenser et optimiser votre carte et vos services afin d'attirer des clients et fans de sport.

Cet article vous propose des conseils concrets pour simplifier votre carte, diversifier votre offre de boissons, et intégrer des solutions digitales. Adoptez ces approches pour améliorer votre efficacité opérationnelle et l'expérience client durant cet événement mondial.

Optimisez vos menus et services pour l'été 2024 : attirez et fidélisez vos clients sportifs

Simplifiez votre carte pour réduire les temps de préparation

Optimisez vos menus en adoptant des cartes courtes. En simplifiant votre carte, vous réduisez les temps de préparation et augmentez la rotation des tables. Une carte courte, avec un nombre limité de plats, permet de mieux contrôler la qualité et la satisfaction clients de chaque préparation :

  • Réduction du stock de matières premières : Moins de plats signifie moins d'ingrédients différents à stocker. Cela facilite la gestion des stocks et réduit le risque de gaspillage alimentaire. Par exemple, un restaurant qui propose une dizaine de plats peut réduire son inventaire de 30% par rapport à une carte plus étendue.
  • Efficacité en cuisine : Une carte courte permet aux chefs de se concentrer sur la perfection de chaque plat. Les équipes en cuisine peuvent se spécialiser et améliorer leur efficacité, réduisant ainsi les erreurs et les délais de préparation. Une carte optimisée peut diminuer le temps de préparation de chaque plat de 20 à 30%.
  • Flexibilité pour les plats du jour : En limitant le nombre de plats fixes, vous pouvez introduire des plats du jour basés sur les ingrédients de saison ou sur les produits disponibles localement. Cela ajoute de la variété à votre offre sans complexifier la gestion quotidienne.
  • Optimisation des coûts : Moins de variétés d'ingrédients permettent de négocier des achats en plus grande quantité avec les fournisseurs, réduisant ainsi les coûts unitaires. Cela peut conduire à une réduction de 10 à 15% des coûts des matières premières.

Proposez une carte variée de boissons

Diversifiez votre offre de boissons en incluant des cocktails créatifs et des options sans alcool. L'été, les clients recherchent des boissons rafraîchissantes et parfois innovantes. Proposez des cocktails à thème inspirés des différents pays participants aux Jeux Olympiques. Offrez également une sélection de mocktails pour satisfaire les clients qui préfèrent des options sans alcool. Une carte de boissons bien équilibrée peut attirer une clientèle plus large et augmenter les ventes.

Digitalisez certaines étapes

Utilisez les technologies numériques pour améliorer l'expérience client. Intégrez des QR codes pour les menus et les commandes au sein de vos cartes digitaliées afin de faciliter l'accès aux informations et accélérer le processus de commande.
Proposez une solution de paiement sur mobile, comme comme Sunday ou Zenchef Pay, pour faciliter cette étape et réduire le temps d'attente. Ces outils permettent non seulement de soulager le personnel, mais aussi d’offrir une expérience client sans accrocs.
Enfin, les services numériques permettent également de recueillir des données précieuses sur les préférences des clients, facilitant ainsi la personnalisation des offres.

Adoptez des pratiques durables et responsables

Utilisez des ingrédients locaux et de saison pour réduire l'empreinte carbone de vos plats. Travailler avec des fournisseurs locaux permet de soutenir l'économie régionale et de garantir la fraîcheur des produits.
Mettez en place des pratiques de compostage pour les déchets organiques et de recyclage pour les emballages. Ces initiatives montrent votre engagement RSE envers l'environnement et peuvent attirer une clientèle soucieuse de ces enjeux.

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