19 | 02 | 2020

Restauration Hors-Foyer : le click & collect s'impose face à la livraison

Avec un volume d’affaires de 2 1 milliards d’euros le Click & Collect dépasse cette année la livraison à domicile en terme de visites (323 millions VS. 247 millions de visites).
Comment le Click & Collect facilite t'il le quotidien des consommateurs ? Quels sont les enjeux pour les restaurateurs ? Zoom sur la nouvelle tendance de la Restauration Hors Foyer

Le Click and Collect : une offre flexible qui séduit les consommateurs

 

Le Click & Collect c'est quoi ? C'est un service qui permet aux clients de passer une commande en ligne puis d’aller la récupérer directement sur place. Aujourd’hui 85% des clients utilisent les sites web pour acheter en magasin (tous secteurs confondus) et cette offre s'est généralisée en restauration autant dans les grandes chaînes que dans les restaurants indépendants.

L'objectif du Click & Collect est d'offrir plus de flexibilité et de praticité aux consommateurs grâce au confort du digital tout en conservant un lien humain avec le commerçant lors de la remise du repas.

A l'heure du déjeuner le Click & Collect  prend tout son sens pour les clients : 

  • Ils réservent leur plat préféré à l’avance sans craindre la rupture de stock
  • Ils gagnent du temps car ils n'ont plus besoin de faire la queue aux heures de pointe
  • Ils font des économies sur les frais de livraison qui représente bien souvent 30% du prix de la commande

 

Le saviez-vous ? Le Click & Collect et la livraison de repas représentent à eux seuls 5% de la fréquentation des restaurants en 2019. 

Le Click & Collect : nouvel outil incontournable des restaurants

 

C'est dans le circuit de la restauration rapide que la bataille est la plus féroce entre la livraison et le Click & Collect. L'un donne accès à un large choix d'établissements (jusqu'à 2 km à la ronde) l'autre mise sur la proximité et la praticité. 

Pour les restaurateurs le développement du Click & Collect est le moyen de faire un lien entre le digital et leur établissement physique.  Ils sont en contact direct avec le consommateur ce qui leur permet de gérer la relation client. Ils gardent un œil sur la qualité des plats servis et ils peuvent valoriser leurs clients grâce à des programmes de fidélité. 

Ce nouveau service offre également des bénéfices concrets aux restaurateurs dans leur quotidien : 

  • Possibilité d'anticiper une partie des commandes 
  • Optimisation de la gestion des préparations des commandes de l’encaissement
  • Augmentation du panier moyen grâce à des Push produits et des visuels attractifs 
  • Amélioration de leur visibilité sur le web 

 

Le saviez-vous ? Certaines chaînes de restauration comme Flunch ou Mc Donald's ont développé leur propre application de service "Click & Collect" .

Avec 175 000 restaurants référencés en 2019 les professionnels de bouche doivent innover et rivaliser d’ingéniosité pour se démarquer des concurrents et séduire des clients à la recherche de simplicité et de rapidité.  

Le Click & Collect en se positionnant comme un service pratique pour les consommateurs et facile à mettre en place pour les restaurateurs a donc un bel avenir devant lui. 

La suite logicielle Adoria Global Solution propose aux chaînes et groupes de restauration commerciale un pilotage centralisé des achats et de l’offre alimentaire de chaque établissement.