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Innovation produit : Adoria finalise son module de prévision de vente de nouvelle génération.

Les millions de données historiques stockées dans les mémoires des caisses des restaurants sont souvent insuffisamment  exploitées par les chaînes de restaurant et leurs gestionnaires sur les sites. L’exploration  de ce gisement d’information (Data Intelligence) se révèle pourtant être une source non négligeable d’amélioration du compte d’exploitation.

Après plusieurs mois de travail, les ingénieurs d’Adoria ont mis au point des algorithmes mathématiques qui permettent de calculer des prévisions de vente par restaurant et par article avec un niveau d’erreur remarquablement faible

Cet outil de prévision de vente intelligent est complètement intégré aux modules e-procurement et e-production d’Adoria. Il facilite et sécurise considérablement le travail des gérants de restaurant. Il suffit en effet de valider ou d’ajuster globalement la tendance de vente proposé par l’outil pour que le système pré-calcule automatiquement les commandes fournisseur en les optimisant et en tenant compte des stocks. Il génère également la proposition de planning de fabrication quotidien  par poste de travail, par service et même par tranche horaire (jusqu’à la demi-heure lorsque cela est requis)

L’avantage est que ce module de prévision de vente fonctionne nativement avec tous les systèmes d‘encaissement déjà interfacés avec Adoria.   Lors de son installation, il est capable de récupérer l’historique des ventes de tous les restaurants du réseau. Sa principale force est de pouvoir « interpréter »  la structure des ventes historiques de chaque restaurant pour en déduire des tendances, même lorsque la carte est renouvelée ou modifiée par l’ajout et la suppression d’articles d’une saison à l’autre. Enfin lorsque vous ouvrez un nouveau restaurant sur votre réseau, le système pourra proposer pour cet établissement qui n’a pas d’historique, des prévisions relativement fiables basées sur le « mix des ventes » de restaurants ayant le même profil.

Les équipes d’Adoria travaillent déjà sur la génération suivante de ce module qui sera capable de corréler intelligemment les tendances de vente avec les projections météorologiques ou avec les évènements prévus à proximité du restaurant (sorties cinéma, rencontres sportives etc.)

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