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Restauration commerciale

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Restauration commerciale

Les modules

La solution globale pour la restauration commerciale

Pilotez au plus près votre offre restauration et vos coûts matière grâce à Adoria

La Solution Globale pour la restauration commerciale regroupe l’ensemble des modules d’Adoria en une plateforme collaborative unique qui garantit une maîtrise totale des coûts et des flux d’information depuis la négociation des produits jusqu’à la vente au client final :

E-negoce
Construction du cahier des charges produits
Publication des appels d'offres sur internet
Négociation en ligne assistée par ordinateur
E-procurement
Dématérialisation des échanges avec les fournisseurs
Optimisation des flux d'approvisionnement
Sécurisation du respect de la politique achat par les fournisseurs et par les sites
E-production
Pilotage de l'offre restauration (cartes, prix, Fiches Techniques) à partir du siège
Intégration avec les systèmes d'encaissement
Maîtrise du coût matière
MonPortail.com
Portail de communication vers les restaurants
Business Intelligence : Statistiques et analyses en temps réel

Les plus :

  • Des gains de temps et d’argent démontrés depuis plus de 10 ans
  • 0 investissements, un PC avec un accès internet suffit
  • Un outil métier facile à déployer et parfaitement adapté aux besoins des gestionnaires de restaurants
  • Des échanges EDI avec les principaux fournisseurs : commandes et bordereaux de livraison / factures
  • L’obtention sans effort ni délai les informations clés de gestion : chiffre d’affaires, achats, coût théorique, coût réel, analyse des écarts, suivi des encaissements
  • Des interfaces « prêtes à l’emploi » qui facilitent l’intégration avec votre informatique existante
  • La possibilité de personnaliser l’outil ou de rajouter des fonctionnalités « sur mesure »

(Les modules d’Adoria peuvent également être exploités seuls, indépendamment de la Solution Globale)

Le module e-procurement pour la restauration commerciale

Pilotez les approvisionnements de A à Z

Les avantages du module : économies, efficacité et transparence

  • Des commandes passées et envoyées aux fournisseurs en quelques clics
  • 10 ans d’expérience et des milliers de commandes quotidiennes : un outil technologique éprouvé
  • Indicateurs détaillés sur les achats et la qualité de service des fournisseurs

Les fonctionnalités :

Passation de commande
  • Diverses méthodes dont la version optimisée « Commande express »
  • Commande assistée à partir de prévisions de vente
  • Préventions intelligente des erreurs (par rapprochement automatique avec les historiques)
  • Envoi de commande automatisé dans le langage du fournisseur en EDI ou par fax
  • Gestion des achats de dépannage et de frais généraux
  • Confirmation des commandes en fonction des stocks en entrepôt (fournisseurs EDI)
  • Gestion des réceptions de marchandise, contrôle automatique des tarifs ligne à ligne
  • Gestion efficace des litiges et recouvrement systématique des demandes d’avoir
Rapports et graphiques d'analyse des achats (standards ou sur mesure)'
  • Rapports des achats du restaurant
  • Accès par la hiérarchie à l’environnement et aux données statistiques de tous les restaurants en temps réel
  • Interfaces à destination des principaux logiciels de comptabilité du marché
  • Intégration comptable des factures fournisseurs (Solution EDI certifiée)

Le module e-production pour la restauration commerciale

Simplifiez-vous la gestion du back office avec le module de e-production

Ce module couvre la gestion des fiches techniques, des cartes, des inventaires et du calcul de la consommation*.
(* pour les acteurs avec cycles de menu, voir l’offre pour la Restauration collective)

Les avantages de ce module : une information complète sans effort

  • Pour les sites : un environnement de gestion automatiquement paramétré (pas de ressaisie)
  • Pour le siège : Un paramétrage simple et un pilotage en souplesse
  • Pour les décideurs : accès immédiat, fiable et détaillé aux chiffres clés de gestion des restaurants

Les fonctionnalités :

  • Gestion élaborée des fiches techniques, diffusion aux restaurants en temps réel
  • Simulations tarifaires / gestion des coûts matières prévisionnels
  • Gestion des cartes (ou import depuis le système de caisse)
  • Pour les drives et la vente en ligne: conformité au règlement INCO (nutrition & allergènes)
  • Collecte et consolidation des données de vente
  • Gestion des journaux de caisse et suivi des remises (Banques, Tickets Restaurant …)
  • Relevés d’inventaire périodiques, calcul de la consommation réelle
  • Rapprochement automatisé coût réel / coût théorique (par restaurant, par article, par produit…)
  • Gestion et audit des démarques
  • Rapports et graphiques d’analyse des coûts matières et des ventes (standards ou sur mesure)

Le module e-negoce pour la restauration commerciale

Gérez vos appels d’offres en ligne avec vos fournisseurs

Les avantages du module : économies, gains de temps et sécurité

  • Une plateforme mutualisée et sécurisée qui vous connecte aux 100 principaux distributeurs du marché
  • Un mode opératoire normalisé, connu et apprécié par vos fournisseurs
  • Des comparaisons immédiates et sûres sur la base de simulations d’achats assistées par ordinateur
  • Zéro papier : vos procédures d’appel d’offre sont entièrement dématérialisées

Les fonctionnalités :

  • Construction sur mesure du cahier des charges : marchés, lots, produits
  • Procédure guidée et sécurisée de lancement des appels d’offres
  • Assistance qualité pour les fournisseurs: évaluation de la conformité des réponses
  • Simulateur et comparateur avancé des réponses fournisseurs
  • Valorisation en quelques secondes de l’impact d’une négociation en cours sur le panier d’achat type d’une enseigne, une carte etc.
  • Export des résultats vers votre informatique existante

Le module MonPortail.com pour la restauration commerciale

Communiquez efficacement avec vos gestionnaires de site

Les avantages de ce module :

  • Les gestionnaires de site se connectent quotidiennement sur Adoria : profitez-en pour ajouter à leur logiciel métier un portail de communication interne, dynamique et valorisant

Les fonctionnalités :

  • Une page d’identification personnalisée
  • Possibilité de segmenter l’information par activité ou profil d’utilisateur
  • Administration autonome des contenus : image, textes, documents internes…
  • Publication de rubriques par thème
  • Mise en avant des contenus récemment diffusés

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