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Restauration collective

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Restauration collective

Les modules

La solution globale pour la restauration collective

Une solution complète pour piloter les approvisionnements et la consommation de vos restaurant.

La Solution Globale regroupe l’ensemble des modules d’Adoria en une plateforme unique, spécialement adaptée aux multiples spécificités de la restauration collective.

Facile à mettre en œuvre et rapide à produire des effets sur le compte de résultat, elle vous garantit une maîtrise totale des coûts et des flux d’information depuis la négociation des produits jusqu’à la fabrication des repas sur les restaurants :

E-negoce
Construction du cahier des charges produits
Publication des appels d'offres sur internet
Négociation en ligne assistée par ordinateur
E-procurement
Sécurisation de l'application de la politique achat par les fournisseurs et par les sites
Optimisation des flux d'approvisionnement
Dématérialisation des échanges
E-production
Respects des engagements contractuels
Maîtrise de l'offre diététique et nutritionnelle
Pilotage du coût de revient journalier
MonPortail.com
Portail de communication vers les restaurants
Business Intelligence : Statistiques et analyses en temps réel

Les plus :

  • Des gains de temps et des économies avérés depuis plus de 10 ans
  • 0 investissements, un PC et un accès internet suffisent
  • Un outil métier facile à déployer et parfaitement adapté aux besoins des gestionnaires de sites
  • Une diffusion intelligente des politiques centrales et une visibilité sur leur efficacité en temps réel
  • L’accès immédiat à un catalogue normalisé de 50 000 références du marché, quotidiennement mis à jour par des professionnels. Ce catalogue est aligné en permanence sur celui des distributeurs nationaux.
  • Des gains d’efficacité supplémentaires grâce aux échanges EDI avec les principaux fournisseurs
  • De multiples modes opératoires disponibles, et une grande souplesse pour les faire évoluer
  • Des interfaces « prêtes à l’emploi » qui facilitent l’intégration avec votre informatique existante
  • La possibilité de personnaliser l’outil ou de rajouter des fonctionnalités « sur mesure »

(Les modules d’Adoria peuvent également être exploités seuls, indépendamment de la Solution Globale)

Le module e-procurement pour la restauration collective

Pilotez les approvisionnements de A à Z

Les avantages du module e-procurement d’adoria : efficacité et transparence

  • Une technologie éprouvée : 10 ans d’expérience et des milliers de commandes traitées chaque jour
  • Une politique achat mise en œuvre avec souplesse, et mesurée en temps réel
  • Un contrôle automatisé et ligne à ligne de l’intégralité des livraisons effectuées sur les établissements
  • Une gestion efficace des litiges et un recouvrement systématique des demandes d’avoir
  • Des indicateurs détaillés sur les achats et sur la qualité de service des fournisseurs
  • Entre 5 et 10% d’économies sur les achats dès la première année

Les fonctionnalités :

  • Multiple méthodes de passation de commande : à partir d’un cycle de menus prévisionnel, à partir de modèles à partir des historiques etc.
  • Prévention intelligente des erreurs de commande
  • Optimisation des commandes en un clic (achat au meilleur prix)
  • Envoi de commande automatisé par fax ou EDI
  • Confirmation des commandes en fonction des stocks en entrepôt (fournisseurs EDI)
  • Gestion des achats de dépannage et de frais généraux
  • Gestion des réceptions de marchandise, contrôle automatisé des tarifs, déclarations de litiges en ligne
  • Mesure de la récupération effective des demandes d’avoir
  • Rapports et graphiques d’analyse des achats (standards ou sur mesure)
  • Interfaces à destination des principaux logiciels de comptabilité du marché
  • Intégration comptable des factures fournisseurs (Solution EDI certifiée)

Le module e-production pour la restauration collective

Gérez en souplesse la fabrication des repas et la consommation sur vos établissements

Les avantages de ce module : souplesse, simplicité et performance

  • L’élaboration centralisée et la diffusion de cycles de menus en fonction de vos segments d’activité (scolaire, santé, entreprises) et de vos engagements contractuels
  • Une exploitation souple, optimale et simple par les gestionnaires de restaurants
  • Une approche pédagogique pour aider à mieux respecter la règlementation (GEMRCN, HACCP …)
  • Un calcul des consommations entièrement automatisé

Les fonctionnalités :

  • Gestion élaborée des fiches techniques
  • Construction et gestion de cycle de menus
  • Calculs nutritionnels et allergéniques assistés par ordinateur
  • Accès aux tables de composition de 10 000 aliments (bases gouvernementales et fiches produits industriels)
  • Planification des commandes en fonction des effectifs prévisionnels
  • Gestion de la production assistée par ordinateur
  • Logistique de livraison (satellites, repas portés …)
  • Relevés d’inventaires/stocks
  • Gestion budgétaire et prévisionnelle
  • Rapports et graphiques d’analyse des consommations (standards ou sur mesure)

Le module e-negoce pour la restauration collective

Gérez vos appels d’offres en ligne avec vos fournisseurs

Les avantages du module : économies, gains de temps et sécurité

  • Une plateforme mutualisée et sécurisée qui vous connecte aux 100 principaux distributeurs du marché
  • Un mode opératoire normalisé, connu et apprécié par vos fournisseurs
  • Des comparaisons immédiates et sûres sur la base de simulations d’achats assistées par ordinateur
  • Zéro papier : vos procédures d’appel d’offre sont entièrement dématérialisées

Les fonctionnalités :

  • Construction autonome et sur mesure du cahier des charges : marchés, lots, produits
  • Procédure guidée et sécurisée de lancement des consultations auprès des fournisseurs
  • Programmation/automatisation des appels d’offre périodiques
  • Assistance qualité pour les fournisseurs: évaluation de la conformité des réponses
  • Signature électronique et non révocabilité des offres
  • Simulateur et comparateur avancé des réponses fournisseurs
  • Valorisation en quelques secondes de l’impact d’une négociation en cours sur un panier d’achat type, un cycle de menu, un compte d’exploitation, une offre commerciale…
  • Edition de catalogues papier ou électroniques
  • Génération de catalogues avancés (application de filtres et/ou de grilles tarifaires par segment et par gamme)
  • Export des résultats vers votre informatique existante

Le module MonPortail.com pour la restauration collective

Communiquez efficacement avec vos gestionnaires de site

Les avantages de ce module :

  • Les gestionnaires de site se connectent quotidiennement sur Adoria : profitez-en pour ajouter à leur logiciel métier un portail de communication interne, dynamique et valorisant

Les fonctionnalités :

  • Une page d’identification personnalisée
  • Possibilité de segmenter l’information par activité ou profil d’utilisateur
  • Administration autonome des contenus : image, textes, documents internes…
  • Publication de rubriques par thème
  • Mise en avant des contenus récemment diffusés

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