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Hôtellerie et loisirs

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Hôtellerie et loisirs

Les modules

La solution globale pour l'hôtellerie et loisirs

Une solution complète pour piloter les approvisionnements et la consommation de vos restaurants.

Sur un village de vacances ou dans un complexe hôtelier, la restauration occupe toujours une place spécifique par rapport aux autres métiers (hébergement, animation etc.). Elle n’en joue pas moins un rôle important dans le résultat et souvent sur l’image de l’entreprise. Gérer de concepts de restauration à la fois globaux, respectueux des contraintes locales et économiquement performants devient un enjeux de taille pour les Groupes d’Hôtellerie et de Loisirs.

En partenariat avec ses clients, Adoria s’est spécialisée sur ces problématiques depuis de nombreuses années.

La solution Globale d’Adoria offre une approche cohérente de la gestion de la restauration dans l’hôtellerie et les loisirs, facile à mettre en œuvre et rapide à produire des effets sur le compte de résultat.

Elle regroupe l’ensemble des modules d’Adoria en une plateforme collaborative unique qui garantit une maîtrise totale des coûts et des flux d’information depuis la négociation des produits jusqu’à la fabrication des repas sur le restaurant :

E-negoce
Construction du cahier des charges produits
Publication des appels d'offres sur internet
Négociation en ligne assistée par ordinateur
E-procurement
Sécurisation de l'application de la politique achat par les fournisseurs et par les sites
Optimisation des flux d'approvisionnement
Dématérialisation des échanges
E-production
Gestion de l'offre restauration du Groupe sur Internet
Intégration et contrôle des particularités du site
Pilotage du coût de la journée hôtelière
MonPortail.com
Portail de communication vers les restaurants
Business Intelligence : Statistiques et analyses en temps réel

Les plus :

  • Des gains de temps et des économies avérés depuis plus de 10 ans
  • 0 investissements : un PC et un accès internet suffisent
  • Un outil métier facile à déployer et parfaitement adapté aux besoins des établissements ou des villages
  • Une diffusion intelligente des politiques centrales et une visibilité sur leur efficacité en temps réel
  • L’accès immédiat à un catalogue normalisé de 50 000 références du marché, quotidiennement mis à jour par des professionnels. Ce catalogue est aligné en permanence sur celui des distributeurs nationaux.
  • Des gains d’efficacité supplémentaires grâce aux échanges EDI avec les principaux fournisseurs
  • De multiples modes opératoires disponibles, et une grande souplesse pour les faire évoluer
  • Des interfaces « prêtes à l’emploi » qui facilitent l’intégration avec votre informatique existante
  • La possibilité de personnaliser l’outil ou de rajouter des fonctionnalités « sur mesure »

(Les modules d’Adoria peuvent également être exploités seuls, indépendamment de la Solution Globale)

Le module e-procurement pour l'hôtellerie et loisirs

Pilotez l’approvisionnement de vos sites de A à Z

Les avantages du module : efficacité et transparence

  • Une technologie éprouvée : 10 ans d’expérience et des milliers de commandes traitées chaque jour
  • Une politique achat mise en œuvre avec souplesse, et mesurée en temps réel
  • Un contrôle automatisé et ligne à ligne de l’intégralité des livraisons effectuées sur les sites
  • Une gestion efficace des litiges et un recouvrement systématique des demandes d’avoir
  • Des indicateurs détaillés sur les achats et sur la qualité de service des fournisseurs
  • Entre 5 et 10% d’économies sur les achats dès la première année

Les fonctionnalités :

  • Multiple méthodes de passation de commande : à partir de menus et de taux de fréquentation prévisionnels, à partir de modèles, à partir des historiques etc.
  • Prévention intelligente des erreurs de commande
  • Optimisation des commandes en un clic (achat au meilleur prix)
  • Envoi de commande automatisé par fax ou EDI
  • Confirmation des commandes en fonction des stocks en entrepôt (fournisseurs EDI)
  • Gestion des achats de dépannage et de frais généraux
  • Gestion décentralisée et suivi des d’achats locaux
  • Gestion des réceptions de marchandise, contrôle automatisé des tarifs, déclarations de litiges en ligne
  • Mesure de la récupération effective des demandes d’avoir
  • Optimisation des ouvertures et des fermetures saisonnières
  • Rapports et graphiques d’analyse des achats (standards ou sur mesure)
  • Interfaces à destination des principaux logiciels de comptabilité du marché
  • Intégration comptable des factures fournisseurs (Solution EDI certifiée)

Le module e-production pour l'hôtellerie et loisirs

Gérez en souplesse la fabrication des repas et la consommation sur vos établissements

Les avantages de ce module : souplesse, simplicité et performance

  • L’élaboration centralisée et la diffusion de cycles de menus en fonction de la gamme des établissements, des profils de clientèle et des offres saisonnières
  • Une exploitation souple, optimale et simple par les gestionnaires de restaurants
  • Une approche pédagogique pour aider à mieux respecter la règlementation
  • Un calcul des consommations et du coût de la journée hôtelière entièrement automatisé

Les fonctionnalités :

  • Gestion élaborée des fiches techniques 
  • Construction et gestion de cycle de menus
  • Planification des commandes en fonction des effectifs prévisionnels
  • Gestion de la production assistée par ordinateur
  • Gestion de concepts de restauration multiple par site
  • Relevés d’inventaires/stocks
  • Gestion budgétaire et prévisionnelle
  • Rapports et graphiques d’analyse des consommations (standards ou sur mesure)

Le module e-negoce pour l'hôtellerie et loisirs

Gérez vos appels d’offres en ligne avec vos fournisseurs

Les avantages du module e-negoce : économies, gains de temps, sécurité

  • Une plateforme mutualisée et sécurisée qui vous connecte aux 100 principaux distributeurs du marché
  • Un mode opératoire normalisé, connu et apprécié par vos fournisseurs
  • Des comparaisons immédiates et sûres sur la base de simulations d’achats assistées par ordinateur
  • Zéro papier : vos procédures d’appel d’offre sont entièrement dématérialisées

Les fonctionnalités :

  • Construction autonome et sur mesure du cahier des charges : marchés, lots, produits
  • Procédure guidée et sécurisée de lancement des consultations auprès des fournisseurs
  • Programmation/automatisation des appels d’offre périodiques
  • Assistance qualité pour les fournisseurs: évaluation de la conformité des réponses
  • Signature électronique et non révocabilité des offres
  • Simulateur et comparateur avancé des réponses fournisseurs
  • Valorisation en quelques secondes de l’impact d’une négociation en cours sur un panier d’achat type, un cycle de menu saisonnier, une carte de spécialités…
  • Export des résultats vers votre informatique existante

Le module MonPortail.com pour l'hôtellerie et loisirs

Communiquez efficacement avec vos gestionnaires de site

Les avantages de ce module :

  • Les gestionnaires de site se connectent quotidiennement sur Adoria : profitez-en pour ajouter à leur logiciel métier un portail de communication interne, dynamique et valorisant

Les fonctionnalités :

  • Une page d’identification personnalisée
  • Possibilité de segmenter l’information par activité ou profil d’utilisateur
  • Administration autonome des contenus : image, textes, documents internes…
  • Publication de rubriques par thème
  • Mise en avant des contenus récemment diffusés
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